همانطور که قبلا گفتیم بادمجان منبع غنی فیبر است، حالا برای دومین خاصیت از خواص بادمجان کربوهیدرات را هم به آن اضافه کنید این دو ماده می توانند جذب گلوکز را محدود کنند.
بنابراین اگر مبتلا به دیابت نوع دوم هستید، برای کنترل قند خون با بادمجان پیشنهاد می کنیم حتما بادمجان را به وعده های غذایی خود اضافه کنید.