دستور پخت اسکندر کباب

مواد لازم برای طبخ اسکندر کباب (4 نفر)

نان باگت: 6 عدد
پیاز بزرگ: 2 عدد
گوجه فرنگی: 3 عدد
فیله گوساله: 900 گرم
روغن زیتون: 5 قاشق غذاخوری
ماست چکیده ساده: 500 گرم
رب گوجه فرنگی خانگی: 3 قاشق غذاخوری
پودر فلفل قرمز: 2 قاشق چایخوری

مرزنجوش خشک: 2 قاشق چایخوری

نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

اسکندر کباب

1 برای تهیه اسکندر کباب 24 ساعت قبل گوشت را طعم دار کنید.

برای طعم دار کردن پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید و تفاله های آنرا دور بریزید.

2 در مرحله بعد گوشت را ورقه ورقه های نازک ببرید و با بیفتک کوب بکوبید و همراه با آب پیاز، نمک، فلفل، مرزنجوش و روغن زیتون در ظرفی بریزید و در یخچال بگذارید تا گوشت کاملا طعم دار شود.

3 در این مرحله ابتدا فر را روشن کنید و در دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.

4 تا گوشت پخته شود، دست به کار شوید و سس مخصوص را تهیه کنید.

برای تهیه سس، ابتدا روغن زیتون و رب گوجه فرنگی خانگی را داخل تابه ریخته و کمی تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.

سپس کمی آب به آن اضافه کنید و صبر کنید تا جوش بیاید.

وقتی جوش آمد، صبر کنید تا سس غلیظ شود.

5 در این مرحله کمی روغن زیتون داخل تابه بریزید و گوشت ها را که 24 ساعت قبل طعم دار کرده اید داخل آن بریزید و کمی تفت دهید.

در گوشه تابه هم فلفل دلمه و گوجه فرنگی بریزید و کمی تفت دهید.

6 وقتی همه چیز آماده شد، اسکندر کباب را در ظرف دلخواه بکشید، گوجه و فلفل را درگوشه دیگر قرار دهید و تزئینات دلخواه را انجام دهید.

نوش جان…

admin
اردیبهشت 23, 1400
برچسب ها :

این مقاله بدون برچسب است.