ترشی کلم و هویج

ترشی، چاشنی خوشمزه ای که از دیرباز در ایران و کشورهای خاور میانه رواج داشته است که انواع میوه ها و صیفی جات را درون محلول آب نمک یا سرکه رقیق شده قرار می دهند.

با استفاده از این فرآیند می توان تا مدت ها از این میوه یا سیفی نگهداری کرد. از گذشته تا کنون قومیت های مختلف بنا به ذائقه و موادی که در دسترسشان بود ترشی درست می کردند.

بعنوان مثال

مردم کردستان، ترشی هفت بیجار

بندرعباس، ترشی بندری

سیستان و بلوچستان، ترشی انبه

گیلان و مازندران ترشی بادمجان، ناز خاتون و ترشی سیر

خراسان، ترشی سالاد شور (سالاد شور) که ترکیبی از پوره گوجه فرنگی، گل کلم، هویج، فلفل دلمه و … است.

فارس، ترشی گلک

کرمانشاه، ترشی ونوشک که نوعی پسته وحشی است

همدان، ترشی که از گردو، برگه زردآلو و … درست می شود.

و مردم قزوین که ترشی انگور سیاه درست می کنند.

البته هر شخص با توجه به سلیقه ای که دارد، ترشی آماده می کند و البته طعم ترشی هر شخصی با شخص دیگر متفاوت است.

ترشی کلم و هویج از آن دسته ترشی هایی است که ممکن است اسمش رو کمتر شنیده باشید یا حتی نشنیده باشید.

این ترشی همانطور که از نامش پیدا است، ترکیبی از کلم، هویج، فلفل، سبزیجات معطر و چند چاشنی گیاهی است که به صورت رنده شده با سرکه مخلوط شده اند.

ترشی کلم و هویج زودپزی در بسته های ۷۰۰ گرمی بسته بندی شده است.

این ترشی را در محل خنک مانند یخچال نگهداری کنید و از یخ زدن جلوگیری شود.

این ترشی را می توانید تا ۱ سال در یخچال نگهداری کنید.