طرز تهیه و نکات مهم در تهیه آلبالو پلو مجلسی

آلبالو پلو از آن دسته غذاهایی است که کمتر کسی پیدا می شود که دوست نداشته باشد.

آلبالو پلو به سبک های مختلفی پخته می شود. با گوشت چرخ کرده، با مرغ، برخی آلبالو را با آن مخلوط می کنند، برخی بعنوان تزئین برنج روی آن قرار می دهند، اینکه شما چطور آلبالو پلو را دوست دارید بستگی به طبع و ذائقه شما دارد.

اما در این آموزش ما نوعی آلبالو پلو با جوجه حلزونی که عموما در مجالس و مهمانی ها پخته می شود، آموزش خواهیم داد.

مواد لازم برای 4 نفر

كره 40 گرم

شیر 120 گرم

شكر 150 گرم

برنج 4 پيمانه

فیله مرغ 10 تا 12 عدد

آلبالوي بدون هسته 400 گرم

نمك، فلفل، زعفران، روغن، به ميزان لازم

آلبالو پلو مجلسی

در مرحله اول آلبالو ها را با شکر مخلوط کنید و حدودا 10 دقیقه روی اجاق قرار دهید تا یک قُل بخورد. (اگر زیاد بجوشد، آلبالو تیره و سفت می شود.) – (برای تهیه آلبالو بدون هسته از این لینک اقدام کنید.)

آلبالو بدون هسته

بعد از 10 دقیقه کره را به آلبالو و شکر اضافه کنید، بعد از آب شدنش اجاق را خاموش کنید و اجازه بدهید تا خنک شود.

پختن آلبالو با کره و شکر

برنج را مطابق معمول داخل قابلمه می ریزیم  می جوشانیم، اما اجازه نمی دهیم تا کاملا پخته شود و زمانیکه اصطلاحا برنج هنوز زنده است برنج را آبکش می کنیم. برای دم کردن برنج لایه لایه برنج و آلبالو های مخلوط شده با کره و شکر را می ریزیم.
می توانید از نان لواش برای ته دیگ هم استفاده کنید.

آبکش کردن برنج

فیله های مرغ را از وسط می بریم  و ب همراه کمی نمک و فلفل در شیر می خوابانیم.

فیله مرغ آلبالو پلو

برای فیله کردن مرغ ها یک قسمت آن را با دست نگه می داریم و آنرا به شکل حلزون لوله می کنیم.

در نهایت آلبالو پلو دم کشیده شده را در دیس می کشیم و با زعفران و خلال بادام، پسته و مرغ های حلزونی تزئین و سرو می کنیم.

آلبالو پلو مجلسی

نوش جان

حتما نظرات خود را در زیر این پست بنویسید.

admin
مهر 10, 1399